龙利鱼的做法

1、葱姜切大点（我觉得好往出挑，喜欢碎的随意）和切好的龙利鱼（我用的是冻好的，解冻后切片的）放到盘子里倒料酒和少许黑胡椒腌制十分钟左右

2、准备一颗打好的鸡蛋搅拌均匀待用

3、锅中倒入油

4、鱼肉裹上蛋液入锅炸（没有刺，这样不容易碎）

5、炸完一面翻炸另一面后捞出备用

6、将切好的西红柿倒入锅中翻炒后加入少许水

7、把煎好的鱼倒入锅中

8、加水基本和鱼平齐，多点也没关系，就是个汤多汤少的事儿

9、腌鱼的葱姜别浪费，也倒入锅中一起炖

10、放一勺郫县豆瓣酱（酱咸，少放，不用盐）咕嘟咕嘟一炖就熟，多炖一会入味儿，不喜欢汤多的就大火收汁儿，出锅前可根据自己口味加一点香菜！