“鹌鹑甜蛋” 你吃过吗？试着自己动手做做看！

潮汕小吃“鹌鹑甜蛋”简单制作 ~品尝起来带一点小嚼劲，甜度适中，更主要的是里面的蛋黄 有一股淡淡清香，还等什么动起手来吧！

食材

鹌鹑蛋 500g

糖 适量

姜片 适量

方法/步骤

1：到市场购买一斤新鲜的鹌鹑鸟蛋，一斤大概是60颗左右

2：接着煮蛋，根据自己买到鹌鹑蛋的量加入适量的水，水量在蛋的液面就OK

3：在里面加入两三勺食用盐，等会剥的时候容易些

方法/步骤2

4：开始煮蛋，慢火大概煮有30~40分钟

5：煮熟后端一盆冷水将蛋捞如其中，让煮熟的蛋散发热量，可以更快的剥蛋壳

6：接着想更容易剥，告诉大家一个技巧：把蛋捞入轻巧的洗菜筐用力摇晃筐子，不用担心蛋被摇碎，因为煮熟后蛋白质凝固所以的韧性度很好不会破裂。放心摇晃，使外面蛋壳摇碎。

方法/步骤3

7：剥蛋

8：关键一步：在蛋上面撒上白糖，静放一晚上糖化成糖水

9：放入锅中慢火熬，加入几片姜（大概两个小时左右就可以了）