红烧鲫鱼的做法
1、鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）
2、锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片
3、将鱼放入，小火煎至两面金黄色
4、倒入2勺料酒
5、加入调汁煮
6、大火煮开转小火，烧至汤剩1/3
7、装盘，撒上葱、香菜末
8、汤汁烧热，浇在鱼身上即可
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