戚风生日蛋糕制作（配方一）

1、先把鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白放入搅拌器的容器，蛋黄用碗装好。

2、拿一个盆依次加入650g水，350g糖，350g油，半包泡打粉（25g），搅拌均匀后，倒入三分之一的蛋黄搅拌均匀。

3、加入1.1kg面粉，慢慢打湿，搅拌均匀，不要有大颗粒，再倒入剩余的蛋黄搅拌均匀。

1、盛蛋白的容器依次加入少量盐和塔塔粉（我加的都是10g），再加入1kg糖，就可以用搅拌器开始打了，节约时间的话可以直接用高档打。

2、把蛋白打发，判断标准时，用手指蘸些蛋白出来，用另一个手指碰下刚蘸的蛋白拉开，蛋白直立尖尖的，不会弯曲。一般看就可以看出来，看起来像泡沫。我这个有点打老了。

1、打好的蛋泡糊弄出一些放入蛋黄糊里，搅拌均匀，之后全倒入蛋泡糊里搅拌均匀，把白色的蛋泡糊都搅拌均匀哦。

2、拿高底的烤盘，放上油纸，之后把搅拌好的蛋泡糊和蛋黄糊倒入烤盘，把其磨平。放入烤箱。面火温度155，底火温度165。烤上一个小时。材料用量可以烤盘。考2盘的时候半个小时的时候给烤盘掉个个。

3、把蛋糕切成形状，抹上一些酸奶，或者奶油，加些水果装饰什么的，就自由发挥了。