「酥皮」云腿月饼的做法
1、馅儿: 1、90g面粉铺在烤盘上放入烤箱中层,150度烘培至微黄结块。 2、250g火腿丁、110g白砂糖、1g白酒混合均匀腌制1小时以上。 3、腌好的火腿丁加入猪油拌匀,再筛入熟面粉捏匀,但不要过度搅拌
2、皮: 13g蜂蜜、40g白砂糖、气泡粉和小苏打加入70g冷水拌匀,倒入2/5的面粉搅拌成糊状,再加入125g猪油混合,将剩余面粉倒入和成面团
3、过上保鲜膜松弛1小时
4、烤箱预热190度,面团和馅儿各分成35g一个
5、面团擀成牛舌状卷起来,压成圆饼状
6、将馅儿包入,口一定要收紧,不然会爆开
7、包好后再盖上保鲜膜松弛20分钟
8、190度-220度烤制20-25分钟,至颜色金黄
9、超大馅儿云腿月饼就好了
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。