香辣年糕梭子蟹

1、准备食材

2、梭子蟹清洗干净，蟹盖打开，去掉蟹腮

中间破开，大螃蟹劈成4半，小螃蟹2半就可以了

3、葱姜蒜，小米椒切丝

4、热锅热油

螃蟹的剖面上沾上淀粉，放入锅中煎至

5、保持中火，剖面煎黄后再稍稍煎一会捞出备用

6、锅底留油，先放入花椒炒香

再放入葱姜蒜辣椒一起炒香

7、炒香后放入螃蟹一起翻炒

8、加入年糕，继续翻炒

9、生抽+耗油+白糖+料酒+胡椒粉，拌匀，此为酱汁

10、将调好的酱汁倒入锅中，再加小半碗开水

煮开后将蟹盖放在上面，然后盖上锅盖，焖煮3分钟

开盖淋少许香醋即可装盘

11、成品