糖醋樱桃肉怎么做

今天我们来做一道酸甜口的樱桃肉，先把五花肉切成一点五厘米见方的小块，然后烧一锅水，水开之后把肉放进去，放点葱姜，再放点五香粉，开锅以后转小火再煮十分钟，然后把肉捞出来，捞出来之后用热水把肉冲洗一下，把表面的沫冲干净。锅烧热放入一点油，把肉放进去，用中小火翻炒，炒到肉的表面微微发黄，五花肉里面的油也炒出来一些后盛出来。这道菜因为叫樱桃肉，所以颜色要和樱桃那样子的，准备一勺三克左右的红曲粉，里面倒入一点水搅拌均匀后放一边备用。然后开火，锅里倒入少量油，放入葱姜炝锅，炒出香味后倒入生抽、白醋、白糖，醋和糖的量大家根据自己口味掌握，然后翻炒均匀，炒匀以后把肉放进去继续翻炒，倒入与肉持平的水，然后把红曲粉水倒进去，翻炒一下让颜色均匀，然后盖上盖子，转小火焖二十分钟左右，炖熟后大火收汁，放点盐调味，关火挑出葱姜就可以装盘了。这道菜其实是可以放一些配菜的，栗子、白果、青豆都可以，酸酸甜甜的味道不错，大家可以试一试。

食材

五花肉 500克

葱、姜 各20克

红曲粉 3克

五香粉 5克

生抽 5克

白醋、白糖 各25克

食盐 15克