咸蛋黄焗苦瓜

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2、准备好食材

3、将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用

4、苦瓜洗净切二板刮去内瓤后切簿片

5、炒锅加入白糖、清水和少许菜籽油，水开后丢入苦瓜焯水

6、变色后迅速捞出过凉水备用

7、锅中倒入菜籽油，煸香葱沫、蒜泥后放入蛋黄碎

8、充分炒匀起浓沫

9、倒入苦瓜片大火快速翻炒

10、待苦瓜裹上蛋黄后，加入1/2小勺食盐炒匀关火