红烧鲫鱼的作法
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后打花刀洒上盐腌一会；
3、锅热后，用姜擦一遍锅，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色；
5、爆香姜蒜、红椒，淋入料酒和老抽，加水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、继续炖制；
7、待汤汁基本收干，葱丝、紫苏叶出锅即可。
8、
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1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后打花刀洒上盐腌一会；
3、锅热后，用姜擦一遍锅，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色；
5、爆香姜蒜、红椒，淋入料酒和老抽，加水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、继续炖制；
7、待汤汁基本收干，葱丝、紫苏叶出锅即可。
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