陕西凉皮怎么做及制作方法

1、 取适量免费，和成干湿适中的面团，盖上保鲜膜和一块湿布，静置30分钟 。

2、 找一个盆，接点水，反复揉洗面团，像洗衣服一样揉搓 。

3、 过滤出洗面盆里的渣子 。

4、 洗到水发清，留下发黄的面筋 。

5、 洗面水静置4-5个小时，放冰箱里效果更好 。

6、 面筋用水冲洗一下，上锅蒸15分钟 。

7、 面筋蒸熟，切好，放一边备用 。

8、 除去洗面水表面的清水，剩下的用勺子搅拌均匀 。

9、 事先烧开水，去一个圆底容器，盘子底部刷一层油，倒入洗面水，蒸1分钟左右 。

10、 呈透明状的时候就可以了 。

11、 备好的食材切丝，花生米炒熟 。

12、 加适量辣椒，陈醋，芝麻油凉拌，美味的凉皮就做好了 。