榄菜肉末四季豆

1、按量准备食材；①将豆角洗干净切成指甲大小的小段；②肉馅加入1汤匙料酒进行腌制； ③葱白切成葱花，蒜切成蒜末。

2、锅中倒入1000毫升清水，煮沸；将豆角放入，等水再次煮沸后，捞出备用。

3、锅中倒入食用油2汤匙（30毫升），烧至七成热；加入葱花蒜末翻炒，炒出香味；加入腌制好的肉末翻炒，至肉末颜色泛白；随后放入生抽1汤匙（15毫升）、盐1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（2.5克），翻炒均匀。

4、快速加入焯好的豆角末和榄菜2汤匙（约10克），大火进行翻炒； 断生后，关火装盘。