豌豆玉米炒虾球

1、食材准备： 1、大虾去头去壳留虾尾，然后，将吓尾尖连同虾线去除后，入葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清浆制片刻。

2、豌豆选择大小匀称颗粒饱满的去壳后洗净备用。

3、选择新鲜的甜玉米，用刀切下玉米粒，然后洗净备用

4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用

5、烹饪方法： 1、锅淋油入葱白、姜片，用文化煸出葱姜香油

6、葱姜香油味浓郁时，加入浆制好的大虾溜炒，大虾溜炒至变色后装盘备用。

7、原锅加热入豌豆淋入适量食盐、甜玉米煸炒至豌豆变色,待豌豆变色时，加入适量清水，盖上锅盖焖烧片刻

8、豌豆七分熟后，加入溜炒过的大虾，淋入适量白砂糖，用大火翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘.

9、出锅炉就可以与家人享受了