怎样知道蜂蜜的真假

1、首先先看颜色，假蜂蜜色泽鲜亮透明度高，而真蜂蜜不会那么透明。

2、用白开水冲蜂蜜，真蜂蜜上层会出现大量泡沫久久不退，而且水质混浊，因为蜂蜜中含有花粉所以水质不会那么清澈。假蜂蜜泡沫少且很快消退。

3、大部分真蜂蜜会结晶，因为蜂蜜中含葡萄糖，在温度较低较干燥的地方就会结晶，个别品种除外，而假蜂蜜以果糖为主要原料肯定不会结晶。

4、把蜂蜜用热水冲开闻味，真蜂蜜含有酵素所以会有淡淡的酸味，而假蜂蜜没有酸味只有甜味。

5、看蜂蜜粘稠度，不是越稠越好，真蜂蜜是半粘稠的，到夏天粘稠度就更稀了，最好放冰箱保存。