家庭版烤鱼详细步骤——油炸版

1、将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。在鱼身两侧各划几刀，用少量盐和料酒腌制20分钟。

2、生姜，土豆，莲藕切片，青红辣椒切段备用。

3、将面粉和盐混合均匀，把腌制好的草鱼沾上面粉，抖掉多余的面粉。

4、热锅凉油，将油烧至七成热，放入草鱼，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留底油，放入姜片煸炒出香味，加入青红辣椒段，莲藕，土豆翻炒均匀。

6、倒入适量的酱油、糖、鸡精和适量的水烧开，调成酱汁。

7、将炒过的土豆，莲藕，青红椒放入锅底，再铺上炸好的草鱼，煮至鱼肉入味，酱汁收浓即可出锅。

8、最后在鱼身上撒上葱花和香菜即可食用。