小猪汤圆的做法

1、馅料配方  :  熟黑芝麻130克

                   熟花生     50克
                    糖粉        60克
                    猪油        80克

所有的原料(猪油除外)放料理机打碎。

2、打碎后加猪油充分拌匀后放冰箱冷冻15分钟。冷冻后拿出搓成蛋黄大小的小球。

3、糯米粉半斤，过筛后倒入半斤开水搅拌。然后揉成不太硬的面团。水的用量根据实际情况可酌情增加或者减少。

4、取很小一部分面团加少许红曲粉揉匀。用来装饰小猪的嘴巴、耳朵

5、面团和馅的比例是二比一。像包月饼一样收紧口。全部包完以后，取黄豆大小的红面团，捏出小猪的耳朵和嘴巴，沾水后找好合适的位置粘在身体上。用牙签扎出鼻孔。黑芝麻点缀眼睛。

6、脑袋短路的时候，黑芝麻装饰眼睛这个步骤超级难完成。如果把手指在湿毛巾上抹一下，这样手指就可顺利的粘着芝麻放在你想要的位置。然后用牙签轻轻把芝麻摁一下。

7、水开了，把小猪放锅里了。

           

看！漂亮吧？简直美翻的节奏。害得煮熟的小猪汤圆我都不舍得咬上一口。

8、技巧

1. 内酯豆腐做的汤团有韧性，Q弹。

2. 汤团馅可以根据口味选择。
3. 消化能力较差的病人、老年人和儿童宜少吃或不吃。
4. 建议多喝煮汤圆的汤水，原汤化原食。