清润健康减肥菜——西芹胡萝卜香菇炒鸡脯肉做法

1、香菇片

将香菇洗净、滤干→将每颗香菇的菌杆（根杆）与菌伞分离→分别将菌杆（根杆）、菌伞切片→切姜末→盛盘备用。

2、胡萝卜片

将胡萝卜洗净滤干→切半根胡萝卜→将胡萝卜横向切开→切段后再切制成长片→盛盘备用。

3、西芹片

将西芹洗净滤干→将西芹杆斜切成片→将西芹叶与西芹片盛盆后分开。

4、鸡脯肉片

将冰箱拿出的冷冻鸡脯肉解冻→切片→佐以姜末、适量的食盐、料酒、鲜酱油、马铃薯生粉搅拌均匀→倒入热油锅中进行煸炒→盛碗存放备用。

1、预先煸香菇

将切好的香菇片及姜末下锅预先煸炒→煸炒时加入适量食盐→盛碗备用。

2、炒胡萝卜片

将适量食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将切好的胡萝卜片下锅翻炒至软黄。

3、将切好的西芹片下锅与胡萝卜片翻炒→淋入适量清水→盖锅盖焖煮（20～30s）。

备注：淋入适量清水的目的在于菜品不干有汤汁，同时便于胡萝卜片迅速软化。

4、揭开锅盖→加入预先煸好并适量的鸡脯肉片进行翻炒→将预先煸好的香菇片倒入锅中翻炒→加入适量食盐→均匀翻炒→将西芹叶倒入锅中翻炒。

5、炒制完成后关火→盛盘即可。

6、怎么样，不知您学会了吗，是不是很简单？那就在午饭时间抽空动手制作小炒吧。