淮山炖鸡汤的做法

1、备好主要食材：土鸡、淮山药，然后把辅料：姜片、葱结和枸杞准备好

2、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

3、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

4、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，烹饪时间为2小时，开始炖煮

5、待烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

6、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

7、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮

8、出锅之后，调入盐和白胡椒粉拌匀即可，一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高 

2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的 

3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失 

4、盐的份量可根据自己口味来调节