裱花用鲜奶油做法

1、将250g黄油隔水软化，用打蛋器低档搅拌成糊状。

2、蛋清放入打蛋盆中，先低档搅拌至表面有细微泡沫。

3、分三次加入50g细砂糖，高速搅拌至湿性发泡（就是乳白色有纹路，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。）

4、水和70g细砂糖混合，熬制成稍粘稠糖水，倒入蛋清中继续打发。

5、将最初软化的黄油混入蛋清，搅拌均匀。

6、鲜奶油就做好了。

1、淡奶油加糖直接打发。通常打发出的鲜奶油是淡奶油体积的3倍。

2、如果想要不同味道和颜色可加色素或草莓巧克力味炼乳。