1、首先用剪刀将鸡心剪成十字，冷水下锅，加入料酒，煮出血沫之后捞出冲洗干净。
2、锅中烧油，油热之后下入鸡心，再加入陈醋炸至干巴，然后捞出控油备用。
3、锅中烧油，放入干辣椒、熟芝麻、孜然粉、蒜末葱花炒香，加入生抽、排骨酱，下鸡心翻炒均匀，最后撒上麻辣鲜即可。
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