如何制作古早味蛋糕

1、用锡纸包裹模具。

2、模具内部包上油纸。

3、将玉米油小火加热。

4、盆中筛入奶粉、面粉。

5、将玉米油倒入面粉中。

6、将其搅拌均匀。

7、倒入适量牛奶。

8、加入少许蜂蜜。

9、再次搅拌均匀。

10、盆中加入准备好的蛋黄。

11、再次搅拌均匀。

12、烤箱上下火150°预热十分钟。

13、蛋清中加入食盐。

14、加入少许柠檬汁。

15、用打蛋器低速搅打。

16、打至起泡，加入1/3细砂糖。

17、继续进行搅打。

18、边搅打边加入另外1/3的砂糖。

19、打发至有细纹，加入剩余砂糖。

20、继续进行搅打。

21、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中。

22、用刮刀自下而上翻拌均匀。

23、拌匀后，将面糊倒入剩余蛋白中。

24、再次用刮刀翻拌均匀。

25、将2/3的面糊倒入模具中。

26、盖上适量芝士片。

27、倒入剩余面糊。

28、用刮刀将面糊涂抹平整。

29、将模具在桌上轻震，震出气泡。

30、模具放入装有水的烤盘中。

31、放入预热好的烤箱，上下火150°烤制60-90分钟。

32、烘烤结束取出蛋糕，在桌上轻震。

33、提拉油纸，取出蛋糕。

34、撕开蛋糕上的油纸。

35、即完成蛋糕的制作。