三色糯米烧卖的做法
1、紫甘蓝和水入锅1分钟速度10打磨，然后过滤
菠菜叶和水入锅1分钟速度10打磨，然后过滤
2、准备好天然色素
80g菠菜汁 150g面粉 2分钟揉面
80g紫甘蓝汁 150g面粉 2分钟揉面
3、水 150g面粉 2分钟揉面
三个面团醒20分钟
4、分别搓长条
三个长条的上面都刷上水
5、把刷过水的面粘在一起 轻轻滚圆
下剂子
用刀切，一个剂子15g左右
整圆 压平
6、擀皮子
擀成比水饺皮略大的薄皮子
四周可以擀更薄，出荷叶边更漂亮
7、包上糯米馅
学中点时老师对烧卖的要求是：小蛮腰 白菜肚
主锅倒入水 20分钟V键速度1
蒸汽上来后放上蒸锅蒸盘 隔水蒸
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