怎样在家自制美味的蓝莓酱乳酪派

1、派皮制作：
1）黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2）混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3）在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4）把松弛好的面团擀成薄片。
5）擀好的面片盖在派盘上。
6）用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7）用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8）移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。

2、乳酪陷
1）将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。
2）在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
3）倒入动物性淡奶油。
4）倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
5）在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
6）将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。
7）倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。
8）烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱作为点缀即可。