配粥小菜——酱腌小黄瓜

1、小黄瓜买回来后，用洗米水洗第一遍。

2、再用清水冲洗表面，放在大筛子上沥干水分备用。

3、小黄瓜放入无水无油的干净的容器里，加入盐腌制24小时。

4、上面最好压上重物，这样水份出来的就比较快。

5、锅里烧一锅开水，倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。

6、再次放入筛子里沥干并晒至1天，黄瓜颜色由绿色变为白色为好，记得要翻面哦。

7、干净的锅里放入八角，花椒，香叶，姜片，冰糖。

8、倒入适量老抽。

9、中小火慢慢的烧开至冰糖溶化即可。

10、酱汁晾凉后放入无水无油的密封容器里。

11、黄瓜晒至一天颜色会变成白色。

12、将白色的黄瓜再次在开水锅里烫2秒钟捞出，沥干水

13、将小黄瓜泡入酱汁里加点蒜瓣，密封冷藏3天就可以开吃啦！

14、最后切成小段就可以和粥一起吃了