1、将青椒去蒂、去籽切成细丝，将猪肉也切成细丝用葱姜蒜、料酒腌制十分钟备用
2、将腌制好的猪肉加入干淀粉抓匀，锅烧热倒油，油开倒入肉丝滑散炒至变色（喜欢酱香的可以加一点豆瓣酱），加入青椒丝，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、耗油等调味料翻炒至青椒断生即可出锅。