川式芝麻红油鸡腿

　　食材明细

　　鸡腿两条

　　熟芝麻 盐

　　酱油 醋

　　糖 花椒粉

　　辣椒粉 干红辣椒

　　花椒 八角

　　葱姜

　　教您川式芝麻红油鸡腿怎么做，如何做川式红油鸡腿才好吃

　　1、将鸡腿冲洗干净

　　2、表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥

　　3、再入加适量的盐、一大勺料酒

　　4、大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火

　　5、再继续焖煮10分钟开锅

　　6、鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用

　　7、油锅里放半碗油烧热、

　　8、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

　　9、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散

　　10、适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可