萝卜炖牛筋的做法

1、洗干净牛筋。切块，加点料酒，姜片焯水，然后用清水洗干净；

2、准备好所有姜片，蒜头，香料等(草果对半然后把里面的籽去掉)

3、切好葱花，萝卜；

4、热锅下油，小火爆香所有香料，蒜头。姜片。爆香后放入红油豆瓣酱炒香；

5、倒入牛筋翻炒至香，然后加入盐，糖，耗油，生抽，老抽，料酒，继续翻炒；

然后放入清水煮开；

6、用高压锅上气后，1000火压20分钟，不要炖太软，因为还要出锅加萝卜一起煲的；

7、在砂锅底部放上萝卜，再把牛筋倒入锅中，文火继续慢炖；

8、中途记得用筷子翻一下，不然会粘底，继续焖40分钟到1个小时左右。然后转小火焖20分钟左右，直到牛筋和萝卜软了(自己要用筷子试试软硬度，硬了再焖久一点，我给的时间是给你参考，因为每个地方的牛不一样)

9、准备出锅前3分钟，大火收汁撒上葱花，香菜那些即可；

10、牛筋上桌后香气扑鼻而来。