粉红泡芙的做法

1、准备好所有的材料

2、粉类全部混合在一起

3、过筛备用

4、鸡蛋打匀备用

5、黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中

6、黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾

7、煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底

8、沸腾后加入过筛好的低筋面粉

9、火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火

10、把面糊放置温度60度左右

11、分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液

加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同

12、面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形

就证明面糊可以了

面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀

13、用一个高杯子套好裱花袋装好面糊

这是可先热预热风炉220度10分钟

14、这个方子挤出来的是120个泡芙

15、把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟

16、等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了

考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩

17、成品出炉

18、成品图