八宝鸡肉卷的做法

1、八宝鸡肉卷的所有材料图。

2、把榨菜改刀，切成细丁。

3、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

4、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

5、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

6、把切好的所有配料，一起加入碗中。

7、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

8、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，分2次摊成蛋皮。

9、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

10、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

11、2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

12、蒸好以后，改刀即可装盘。