甜蜜鸳鸯——海绵蛋糕部分的做法

1、甜蜜鸳鸯基底的海绵蛋糕，我选用派盘做模具，做出一个平实、宽阔、柔韧的效果。

2、把低筋面粉、香草粉小苏打混匀过筛备用，

3、把色拉油加热，放入可可粉和盐调匀备用。（可可粉放入热油中会更香）

4、把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）

5、高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。

6、蛋液逐渐黏稠，提起刀头有明显纹路，不易消失。

7、加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。（蛋面糊完成）

8、在可可液中加入酸奶拌匀，再加入一些蛋面糊调匀，

9、然后再倒回蛋面糊盆里，用刮刀拌匀。

10、把蛋糊倒入模具震出气泡，放入预热过的烤箱中层，上火160度下火170度25分钟。

11、蛋糕出炉时平整不裂，发的很好。无需倒扣静置备用。

12、海绵蛋糕做好了，甜蜜鸳鸯就有了基础，接下来我们做上面的戚风蛋糕（篇幅太长，另文介绍）