调味粉复合膜包装对防潮性能的影响

1、调味粉大多数直接或间接来源于植物，如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等，主要是用来增加食物的色香味。水分作为调味粉质量的判定依据之一，一般要求应控制在某一指标值之下，这种水分含量较低的特性使调味粉对存储环境的湿度条件要求较高，若接触到的水分较多，调味粉则易吸湿，出现结块现象，同时为微生物的滋生提供良好的条件，易引起调味粉发霉。包装材料的阻湿性是防止环境中的水分渗透进入包装内部、引起调味粉结块、发霉的重要屏障，调味粉常采用的包装形式有玻璃瓶、塑料瓶、镀铝复合膜包装袋、塑料复合膜包装袋等，不同的包装形式或包装材质对水蒸气的阻隔性存在一定差异，若所使用包装材料的阻湿性较差，即水蒸气由环境向包装内部的渗透量较高，则包装内部的调味粉很容易出现结块，甚至发霉。因此，在选用包材时加强其水蒸气透过率的检测是非常必要的。

1、从调味粉包装卷膜表面随机裁取直径为74 mm的试样3片。

2、向3个透湿杯中分别加入一定量的蒸馏水，将裁取的3片试样分别装夹在3个透湿杯中，确保试样与透湿杯间密封良好。

3、将装夹好试样的透湿杯分别放置在设备测试腔中的透湿杯架上，关闭测试腔门。

4、在系统软件部分，设置试样厚度、试验温湿度(38℃、90%RH)、测试时间间隔等参数信息，点击试验选项，试验开始。设备自动按照设定的时间间隔测试透湿杯的重量，根据测试的试验数据，计算并显示试样的水蒸气透过率等试验结果。

1、��样品的测试结果分别为2.431 g/(m2·24h)、2.509 g/(m2·24h)、2.543 g/(m2·24h)。

1、装材料的水蒸气透过率是关系到所包装产品质量的一项重要的性能指标，对于调味粉包装用塑料复合膜来说，较低的水蒸气透过率是防止调味粉发生结块、发霉的安全有效途径。