巧克力月饼的做法

1、1.先用适量朗姆酒将蔓越莓浸泡，盖上保鲜膜放置一边备用

2、2.黄色巧克力用来做外皮

3、3.蓝色巧克力用来做外皮

4、4.黑色巧克力做馅

5、5.隔水融化巧克力

6、6.加入50g淡奶油搅拌均匀

7、7.加入10g黄油搅拌均匀

8、8.将浸泡好的25g蔓越莓倒入巧克力奶油馅内，搅拌均匀，放在一边备用

9、9.模具边缘均匀刷上巧克力液，多刷几遍，保持一定厚度，脱膜的时候才好看

10、10.冰箱冷藏到一定硬度时，加入巧克力馅，也可以直接换成冰淇淋，馅不能太满，预留出一部分淋巧克力月饼底，最后放入冰箱冷冻至凝固就可以了

11、11.等完全凝固后脱膜，把底要刮平整，模具倒扣，轻轻一扣就出来了