巧克力月饼的做法

1、先用适量朗姆酒将蔓越莓浸泡，盖上保鲜膜放置一边备用

2、黄色巧克力用来做外皮

3、蓝色巧克力用来做外皮

4、黑色巧克力做馅

5、隔水融化巧克力

6、加入50g淡奶油搅拌均匀

7、加入10g黄油搅拌均匀

8、将浸泡好的25g蔓越莓倒入巧克力奶油馅内，搅拌均匀，放在一边备用

9、模具边缘均匀刷上巧克力液，多刷几遍，保持一定厚度，脱膜的时候才好看

10、冰箱冷藏到一定硬度时，加入巧克力馅，也可以直接换成冰淇淋，馅不能太满，预留出一部分淋巧克力月饼底，最后放入冰箱冷冻至凝固就可以了

11、等完全凝固后脱膜，把底要刮平整，模具倒扣，轻轻一扣就出来了