清香爽脆凉拌茼蒿

1、茼蒿去老根，用淡盐水泡15分钟，洗净控水。

2、锅中添水，加入一勺盐、小半勺苏打粉、一勺油，水开放茼蒿，用筷子翻转，茼蒿变色马上捞出，凉水降温。

3、茼蒿挤干水分，切段，放上蒜沫。

4、锅中加油，放入花椒粒，小火炸出香味。

5、捞出花椒粒，用热油泼蒜，加入2勺一品鲜东古酱油，1勺特级生抽。

6、加入3勺醋、半勺糖。

7、放入小米辣，喜欢吃辣的多发，拌匀，尝一下味，淡了加盐。

8、装盘，口感爽脆，酸辣开胃。

9、茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，自古就有“天然保健品，植物营养素”之美称。

10、茼蒿含有特殊香味的挥发油，有宽中理气，消食开胃，增加食欲作用，丰富的粗纤维还有助肠道蠕动；其野芬芳气味可怡心安神、降压益脑。