如何做北方猪肉烩酸菜

1、我们准备好原材料，葱切小段，蒜切末，肉切成小片，肥瘦肉分开放，土豆切成大块，酸菜洗干净备用。

2、然后我们把米饭洗干净，洗两次，洗米水一定留着，我常常拿它洗头发，发质真的有好一些。把洗干净的米如果有电饭锅就用电饭锅蒸，没有的话就做捞米饭，您要是不会做的话可以看我之前的经验里有在没有电饭锅的情况下如何做米饭。

3、这个时候我们就要开始做猪肉烩酸菜了，锅热一下，什么也别家，然后锅热了加入肥猪肉，然后加热

4、锅里的肥猪肉一直加热，就会出很多的油，等到肥猪油变成金黄色的，加入瘦猪肉翻炒

5、看到瘦猪肉翻炒的变色以后们加入葱花，蒜末，酱油，盐，花椒，大料，姜面，鸡精，翻炒，上色，让酱油的颜色完全上色猪肉，变成红色

6、完全变成红色之后，炒的猪肉入味，锅里炒出香味四溢的感觉的时候，把土豆块放到锅一侧的猪肉上，另一侧反伤酸菜

7、锅里加入大半碗水，水可以多放一些，因为我们不是高压锅，多放些水，多烩一会，才会更加有味道

8、水差不多干的时候，看卡年土豆变软没有，软了的话就是差不多熟了，把所有的菜混合起来。搅拌均匀。

9、我们的猪肉烩酸菜和我们的米饭就出锅了哈。