如何制作鲫鱼炖豆腐？

1、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面切一字刀备用。鱼肚子里的黑膜一定去除干净，否则会很腥。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，香菜洗净切末，枸杞12粒备用。

3、大豆腐，改成4厘米长，3厘米宽，1.5厘米厚的大片，备用。

4、锅烧热，放色拉油和少许猪油，将鲫鱼煎至两面金黄定型，不盛出(也可盛出)放葱、姜、爆香，(下煎好的鱼)，加开水，放少许白酒去腥。

5、汤要大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖10分钟，下豆腐，放盐调口，继续炖5分钟。

6、待汤汁浓白，加少许胡椒粉，枸杞，味精调味，撒上香菜末即可。

7、成菜，咸鲜味美，汤汁浓白，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，营养丰富，老少皆宜。

1、鲫鱼炖豆腐

真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！