肉松手撕包的做法

1、先将面团材料准备好

2、用后油法称出面团材料

3、揉到扩展阶段

4、加入黄油和盐

5、揉到完全阶段

6、放到28度环境下进行一发

7、发到两倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

8、将面团均匀分成两个，稍微排气，滚圆松弛20分钟

9、.取一个面团擀成长方形

10、随意切成小块

11、为了防粘，先将模具刷一遍黄油

12、一层面团，挤一圈沙拉酱，撒一层肉松。再挤一圈沙拉酱；重复这个动作

13、最后是这个样子的

14、放到32度，湿度百分之75的环境下进行二发

15、发到两倍大

16、放入预热好180度的烤箱烘烤38分钟。中途及时加盖锡纸

17、出炉后晾至手温脱模密封保存