自己动手制作美食——炸虾排

1、选大对虾10~20只，越新鲜越好，最好活虾。个头不宜太小。

2、去掉对虾的外壳，剥出虾肉。

3、将去掉虾壳的鲜虾肉用牙签挑去中部黑线，并从背部切开，注意不要全部切开，切成相连的两半。

4、将50毫升酱油倒入盆中，加入葱花、姜丝、少许醋、十三香，把切开的虾肉在里面浸泡30~50分钟。

5、把一个鸡蛋打在碗里，蛋清和蛋黄调匀。

6、把虾肉先放在面粉里，使其均匀沾满面粉，再放入鸡蛋汁中，裹上鸡蛋汁，然后放入面包屑中，裹上面包屑。裹完之后，用手稍微压一压，减少面粉和面包屑的掉落。

7、在锅里倒入500~1000毫升食用油，打开煤气灶，油加热至沸腾。把裹好面粉和面包屑的虾肉放入锅中烹炸，直至金黄色，出锅。事先在盘子里放些香菜叶或生菜叶，把炸好的虾排放在盘子里。

8、到此为止，一盘色香味俱全的炸虾排就完成了！外面金黄酥脆，里面鲜嫩，吃起来美美的！快快享受自己做的美味吧！！！