起伏鸡的做法

1、三黄鸡洗净切块

2、准备一锅水

3、大火至水完全沸腾

1、清洗好的鸡块准备好

2、快速过水

3、待鸡肉稍微由透明至变白沥水

1、老姜，青椒，大蒜，泡椒，八角桂皮准备好

2、老姜洗净切片，大蒜子去皮，八角桂皮洗净，青椒切块，泡椒切碎

3、倒去锅内水，重新起锅烧热油

1、八角桂皮爆香

2、加入姜片一起炒香

3、大火均匀翻炒

1、倒入过水后的鸡块

2、食盐生抽调味翻炒

3、倒入啤酒后改中小火

1、开始收汁后加入剁辣椒和青椒调味

2、中小火焖15分钟左右后大蒜子一起翻炒

3、拌入紫苏翻炒均匀

1、最后待汤汁出油即可盛盘

2、总结:

1，三黄鸡洗净切块。

2，准备一锅水。

3，大火至水完全沸腾。

4，清洗好的鸡块准备好。

5，快速过水。

6，待鸡肉稍微由透明至变白沥水。

7，老姜，青椒，大蒜，泡椒，八角桂皮准备好。

8，老姜洗净切片，大蒜子去皮，八角桂皮洗净，青椒切块，泡椒切碎。

9，倒去锅内水，重新起锅烧热油。

10，八角桂皮爆香。

11，加入姜片一起炒香。

12，大火均匀翻炒。

13，倒入过水后的鸡块。

14，食盐生抽调味翻炒。

15，倒入啤酒后改中小火。

16，开始收汁后加入剁辣椒和青椒调味。

17，中小火焖15分钟左右后大蒜子一起翻炒。

18，拌入紫苏翻炒均匀。

19，最后待汤汁出油即可盛盘。