大虾怎么做好吃，年糕大虾的做法步骤

1、虾挑去虾线，然后加入15克料酒，少许胡椒粉略腌制去腥。

2、锅中水烧沸，然后放入年糕开水中煮至微软捞出，再泡入水中备用。

3、葱姜蒜切末，然后将鲜味酱油、醋、白糖、料酒放在碗中，再加入少许水调匀，盐也放入少许，这个根据自己的口味来，或者加入少许蚝油增鲜增味。

4、将腌制好的虾吸净水分，以防止其在入油锅中溅油。

5、锅中的油烧热，将虾逐个放入，煎至两面变色。煎时记得用锅铲轻轻按压一下虾头，这样可以使虾膏渗出，煎成红色的虾油，味道更鲜香，然后加入蒜姜末继续炒香。

6、淋入提前调好的碗汁，大火烧开。

7、接着放入年糕炒匀，转小火煮至年糕变软，记得要经常翻动一下，以防止粘锅，并且其受热均匀。

8、一直煮至汤汁快要收尽时关火，汤汁要略留一点点，这样味道更赞！

1、去市场上购买活虾，活虾的肉质比较鲜美

2、用的是糯米做的年糕，糯叽叽的口感是糯米控的最爱，与海虾的鲜能充分融合，成就简单而美好的一餐

3、煎虾的时候，一定要选小火，这样可以防止虾被煎制的礁湖