夏天这样吃玉米既防癌又抗衰老

玉米是重要的粮食作物和重要的饲料来源，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。玉米不仅是人类粮食的主要来源，现在已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，尤其是在夏天。夏季吃玉米好处多，既防癌又能抗衰老。那么，怎么吃才科学呢?

夏天这样吃玉米既防癌又抗衰

一、玉米橘核羹辅——治乳癌效果最佳

玉米粒100克，橘核10克，丝瓜络50克，鸡蛋1个，白糖、湿淀粉各适量。

将玉米粒洗净，放锅内，加清水煮烂;

橘核洗净，研成粉;

丝瓜络洗净，加水煎汤，取汁;

鸡蛋磕入碗中搅打均匀;

沙锅上火，加入药汁，放入玉米粒、橘核粉，再煮沸、下鸡蛋液熟后，放白糖，用湿淀粉勾芡即成。

在这道菜肴里面，丝瓜络为中药，性平味甘，清热化痰，通经活络，有一定的抗癌作用。玉米具有抗癌作用，能增加机体的免疫功能，抑制癌细胞发展。橘核性平味甘，理气止痛，治乳痈。以上各物制成羹，可辅治乳腺癌。

二、鲜玉米营养价值高

鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。维生素E还有延缓人体衰老，防止脑功能衰退引起的“早年性痴呆”，玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。

三、变着花样吃玉米

玉米有很多种吃法，比如：玉米饼，将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，据说可以降低胆固醇;再一个是玉米粥，又或者用玉米粒做成羹汤、沙拉，既美味又有营养。玉米和梨熬汤吃：玉米30克、刺梨30克，分别洗净，加适量水.煎成浓汤，饮汁。对暑热腹泻消化不良治疗有奇效。