菊花鱼做法步骤详解

1、1.切青鱼薄片

青鱼切成5片一组的薄片。

2、2.切青鱼条

在切好的青鱼薄片上切成约3毫米左右的小条。

3、3.腌制去腥

切好的青鱼放入泡有姜葱的水里去腥。

4、4.吸干水分

青鱼捞出后吸干水分备用。

5、5.裹生粉

青鱼表面均匀的裹满生粉。

6、6.炸青鱼

将青鱼放入烧热的油中，下锅时用筷子定型，炸至表面至淡黄色后捞出。

7、7.复炸青鱼

青鱼二次下锅，炸至表面金黄色。

8、8.捞出

青鱼炸好后捞出沥干油备用。

9、9.煮酱汁

在干净的锅中倒入适量清水、番茄酱汁。

10、10.调味

在锅中加入白醋、糖、油。

11、11.搅拌

酱汁不停搅拌均匀，以免粘锅。

12、12.淋酱汁

将酱汁均匀淋在煮好青鱼上，装盘即可。