凉拌金针菇的做法

1、金针菇去根洗净，胡萝卜、尖椒分别切丝

2、开水先下入金针菇、胡萝卜焯水2分钟，再放入尖椒30秒捞出迅速过凉水

3、香葱、香菜切段，蒜切末放进焯过水的食材中

4、另起锅烧热油，油冒烟后放入花椒，将热油浇在蒜上，然后加入2勺陈醋，1勺生抽，1勺香油，1勺辣椒油，适量盐搅拌均匀即可

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1、各种食材不需要焯水时间过长，金针菇变软，胡萝卜和尖椒稍烫一下即可\n2.焯水后一定要迅速过凉水，保证食材清脆的口感\n3.喜欢吃甜口的还可以少放些糖