香炒牛肉的做法

1、准备好青椒，我用的是那种皱皮的青椒，可以不用刀切，去心去籽，然后直接掰成中等块状！

2、牛肉洗净切成条状，加入盐、鸡粉、酱油、姜丝、淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟左右！

3、不粘锅热油，下腌制好的牛肉，翻炒至7成熟！

4、像这样状态，熄火，铲起来备用

5、热锅下油，放入蒜蓉爆香，倒入青椒翻炒！

6、翻炒片刻，加入盐、鸡粉，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅牛肉质量不稳定的话腌制的时候可以加少许料酒哦。盖焖一分钟

7、揭开锅盖后，倒入备用牛肉，加入少许酱油、白糖，翻炒均匀！加入陈醋吊味，翻炒均匀起锅