参芪猴菇炖鸡的制作方法

1、 

用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许

2、 

猴头菇放入温热淘米水中。

3、 

用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。

4、 

挤干水分。

5、 

再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

6、 

最后挤干水分，剪去菇蒂。

7、切成小块

8、 

党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

9、 

鸡洗净，斩块。

10、 

放入清水中，大火焯去血水。

11、 

捞出。

12、 

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

13、 

盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

14、成品