炖炒羊肉的做法

1、先把买来的羊肉洗干净，切块，放入盘子；再把生姜洗干净，切片，放在一边，洗干净大蒜，再把大蒜切成段，不要太短，将大蒜的老的部分敲碎

2、将大蒜头洗净，敲碎，同样洗干净西芹，并去丝，耍忌切成段，靠近根部对半切开

3、腐乳放入碗中搅拌均匀，另外1瓢羹胡椒粉兑3瓢羹清水，搅拌均匀，诉祝腐乳和胡椒粉要分开

4、胡萝卜洗净、去皮，斜着切裹处蚂片

5、腐竹提前剪成段，并浸泡3个钟头，然后取出沥干

1、准备好食材后，接着我们用炖锅放入半锅的水，放入一些大蒜和生姜，水烧开后，放入羊肉，盖好锅盖用中火煮5分钟左右

2、5分钟左右之后，把锅内的东西全部倒入沥水盆，再用清水冲洗，这样做的目的主要是为了去除羊膻味

1、去除羊膻味后，接着我们用平底锅来翻炒羊肉，首先烧热平底锅，然后放入2瓢羮食用油

2、油热了之后放入一些大蒜、生姜、大蒜头，然后翻炒

3、翻炒几遍之后，再放入刚才沥干的羊肉，再继续炒

4、炒的过程中放入2瓢羮料酒，少许盐、冰糖，放入腐乳和胡椒酱，然后放入半杯生抽，两杯清水，再煮1到2分钟

1、翻炒后把平底锅内的食材放入炖锅，用大火煮开

2、煮开后再用中小火煮14分钟左右，之后再放入胡萝卜、腐竹，大火煮3分钟左右

3、然后用一瓢羮糯米粉兑半杯清水拌匀倒入锅中，继续煮

4、再放入西芹的茎，注意要用筷子不停的搅拌，以免糊锅，等羊肉快熟了的时候放入西芹叶，再搅拌

1、熟了之后，装盘，用香菜叶点缀，这样我们的美味可口的炖羊肉就做好了，喜欢的朋友可以试着去做下