清炖鱼的家常做法

1、1、滑子菇开水焯烫后备用。

2、2、生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段。

3、3、切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。

4、4、锅中放植物油，炒香姜末，下入鱼块煎，煎的时候不要翻动，一面煎定型后翻面煎。

5、5、两面都煎好后加开水没过鱼块，加白糖和胡椒粉，再加黄酒和白醋。

6、6、滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟，最后加食盐，再继续炖2分钟即可。