卡仕达爆浆麻糬

1、卡仕达酱：蛋黄2个，牛奶150克，细砂糖17克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油7克

2、将蛋黄与糖一起倒入大碗，搅拌均匀。

3、筛入低筋粉，拌匀。

4、牛奶加热至沸腾，

5、一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊中，

6、再倒回锅中，小火加热，并不断搅拌至浓稠。

7、熄火，加入黄油，趁热搅拌均匀。

8、晾凉后冷藏备用。

9、麻 糬：麻糬预拌粉100克，全蛋液20克，牛奶40克，黄油20克，盐1克

10、将牛奶与蛋液一起倒入锅中，搅拌均匀，

11、隔水加热至温热，

12、一边搅拌一边倒入麻糬粉中，搅拌至无干粉，

13、加入黄油，

14、揉成光滑面团，

15、分割成10等分，搓圆，摆入烤盘，

16、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟，

17、表面酥脆，出炉，晾凉。

18、将卡仕达酱装入裱花袋中，圆口花嘴。

19、在麻糬底部挑一个洞，扎入花嘴，挤馅。

20、即可食用。