芹菜炒牛肉怎么做

1、牛肉剔去白色筋膜，切片切丝。

2、牛肉放入碗中，加入老抽用手抓匀。

3、加入蛋液。

4、拌匀后加少许红薯淀粉。

5、充分抓匀，腌制15分钟。

6、芹菜切段、红尖椒切丝、姜蒜切碎。

7、红薯淀粉有水调开。

8、加入料酒。

9、加入白胡椒粉。

10、加入生抽，调和成酱汁备用。

11、起锅烧油至六成热。

12、腌制好的牛肉用少许冷油拌开。

13、倒入锅中用筷子划散。

14、等牛肉变色马上捞出。

15、锅中留底油，下姜蒜爆香。

16、放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。

17、放入芹菜，转大火爆炒。

18、倒入牛肉丝和调配好的酱汁，翻炒均匀。

19、淋入水淀粉勾个薄芡。

20、最后一份营养丰富的芹菜炒牛肉就完成了。