煮饭放一把“它”，便秘、三高、肥胖远离你！

1、一煮就发芽，也是判断藜麦好坏的小窍门。

泡水或水煮后，若藜麦发的芽越多，说明藜麦的胚芽活性越好，营养价值越高，反之则可能质量稍差。

煮饭、煮粥放一把，收获3大好处

2、1. 补充优质蛋白，不输牛奶

 

吃藜麦可以补充优质蛋白质，这也是素食者和减脂族爱它的原因。

 

作为植物，它拥有全部9种人体必需氨基酸，并且含量比较丰富、比例平衡，易于吸收。其蛋白质质量，可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率较高。

 

此外，与小麦大麦等谷物不同，藜麦中无面筋蛋白，不会有面筋蛋白过敏的困扰。

3、2. 吃一把藜麦，大把纤维入账

 

它的膳食纤维含量为7%，这在谷物中也属于较高的水平。高膳食纤维含量能帮助通便，还能增加饱腹感，有利于控制体重。

4、3. 高钾食物，能防高血压

 

藜麦的钾含量高达563毫克/100克，与很多豆类不相上下，对预防高血压有好处。

 

另外，维生素B1、B2、叶酸等B族维生素的含量，也较为突出。藜麦还含有酚类、胆碱、植物甾醇等植物化学物质。

1、1. 看产地

 

种植地海拔越高，藜麦的品质越好。鉴于产量有限，它的价格不太亲民。

 

近年来，在咱们中国东北、西北一些地区也有种植，有些藜麦品种，性价比还不错。

2、2. 看籽粒

 

好的藜麦，籽粒均匀又大又饱满、完整度好、碎粒少。差的藜麦籽粒小、中间不饱满、碎粒和小粒多。

3、3. 选包装

 

藜麦的脂肪含量比较高，不耐储存，购买时首推真空小包装的藜麦产品。储存时要密封好，在低温干燥环境下存放。