用碱发面的方法
1、1、将面粉放入面盆内，或是案板上。
2、2、一边倒入热水、一边搅拌。
3、3、加入少许冷水，继续揉成面团。
4、4、食用碱放入碗中，加少许温水调至溶化，过滤成碱水。
5、5、取出面团，加入碱水揉匀，盖上湿布，饧10分钟发酵成面团。
6、6、晾凉，再揉匀即可。
1、1、使用热水和面，成面团
2、用食用碱做成碱水
3、碱水加入面团揉匀
4、饧10分钟发酵成面团
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