冰皮月饼怎么做

1、首先调面糊，碗中倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、中筋面粉、糖、油。

2、分次加入牛奶，朝一个方向搅拌。

3、调好上蒸笼，蒸25分钟后冷却，再冷藏15分钟。

4、碗中放入鸡蛋、白砂糖、小麦淀粉，朝一个方向搅打，打到没有颗粒。

5、加入椰浆、牛奶、椰蓉，最后加入液态的黄油，继续搅拌。

6、水开后放到笼屉上蒸20分钟，等全部凝固就好了。

7、面团拿出重新揉捏一下，面团揉光以后，放在保鲜膜上。

8、用刮板切割一小块，沾一点红曲粉，用手不停的揉捏，搓成细条，切割成一个一个小块。

9、馅心刮下来一团搓圆，15克左右，拿出一块面团，切割出一个大概25克左右的面团。

10、揉圆压平，包入馅心，顺势捏出一个水滴状，拿剪刀沿着中间剪一刀，两边分开。

11、把剪开的部分往上抬压紧，这就是两个耳朵，小红点装上。

12、冰皮玉兔就做好了。